Phirom Coffee Lab

เรื่องของเรา

จากดอยไทย ถึงแก้วของคุณ

ภิรมย์คอฟฟี่แล็บ คือร้านกาแฟ ที่อยากให้คนไทย ภูมิใจในรสชาติไทย เราเอาเมล็ดกาแฟ และวัตถุดิบจากบ้านเรา มาพัฒนาต่อ จนเป็นเครื่องดื่มคุณภาพ ที่ดื่มง่าย และมีเรื่องเล่าในทุกแก้ว

ภาพประกอบบาริสต้าที่ร้าน

จุดเริ่มต้น

เมล็ดเล็ก ๆ ที่ต้นกาแฟ ให้มาไม่กี่เมล็ด

ในผลกาแฟร้อยผล จะมีแค่ราว 3–5 ผล ที่ให้เมล็ดกลมเดี่ยว เรียกว่า พีเบอร์รี่ Phirom Coffee แบรนด์กาแฟไทย ใช้เวลาคัดเมล็ดเหล่านี้ ด้วยมือทีละเมล็ด จากดอยสูงกว่า 1,200 เมตร ในเชียงใหม่ เชียงราย และน่าน

เมล็ดเก็บในโกดังควบคุม ที่เชียงรายและลำปาง และคั่วที่โรงคั่วของ Phirom เอง ความพิถีพิถันนี้ คือสิ่งที่เราอยากให้คนดื่ม ได้สัมผัสในแก้วเดียว

ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟ

ร้านกาแฟ ในอาคารที่ปลูกพืช และผลิตสารสกัด

Phirom Coffee Lab ตั้งอยู่ใน อาคารโรงงานการผลิตพืชขั้นสูง ด้วยแสงเทียม ในพื้นที่สถาบันค้นคว้า และพัฒนาผลิตผลทางการเกษตร และอุตสาหกรรมเกษตร (KAPI) อาคาร 4 ชั้นหลังนี้ มีตั้งแต่ห้องปลูกพืช ห้องพัฒนาสูตร ไปจนถึงโรงงานผลิตสารสกัด และผลิตภัณฑ์สมุนไพร ของ K‑API (บริษัท เค-เอพีไอ จำกัด) พาร์ทเนอร์ของเรา คนที่ทำงานรอบตัวเรา คือคนที่ศึกษาพืชไทยทุกวัน

ภาพประกอบอาคาร 4 ชั้น: ชั้น 3 ห้องปลูกพืชแสงเทียม ชั้น 2 เครื่องสำอาง การห่อหุ้มสารสกัด และ kitchen lab ชั้น 1 ด้านหลัง สารสกัดและสมุนไพร ชั้น 1 ด้านหน้า ร้านกาแฟ
ภาพประกอบ วาดจากอาคารจริง

ชั้น 3

ห้องปลูกพืช ด้วยแสงเทียม

ปลูกพืชในห้องปิด ที่ควบคุมแสง อุณหภูมิ และคาร์บอนไดออกไซด์ ได้ทั้งปี

ชั้น 2

เครื่องสำอาง พัฒนาสูตร และ kitchen lab

โรงงานผลิตเครื่องสำอาง ห้องแล็บพัฒนาสูตร และงานปรับสารสกัด ให้นำไปใช้ง่ายขึ้น เช่น การห่อหุ้มเป็นแคปซูลจิ๋ว (encapsulation) พร้อม kitchen lab ครัวทดลองสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ชั้น 1 ด้านหลัง

โรงงานผลิตสารสกัด และกลุ่มยาสมุนไพร

สกัดสารจากพืชไทย และผลิตผลิตภัณฑ์ กลุ่มยาสมุนไพร ของ K‑API

ชั้น 1 ด้านหน้า

Phirom Coffee Lab

ปลายทางที่ทุกคนเข้ามาได้ ความรู้เรื่องการคัด การสกัด และการคุมคุณภาพ ที่อยู่รอบตัวเรา ถูกส่งต่อมาอยู่ในแก้วของคุณ

ป้าย K‑API ที่ผนังอาคาร
ภาพจริง · ป้าย K‑API ในอาคาร

ทำไมเป็น Lab

ทดลอง จนได้แก้วที่ใช่

Phirom Coffee Lab เป็นความร่วมมือ ระหว่าง Phirom Coffee และ K‑API พาร์ทเนอร์ด้านองค์ความรู้ และนวัตกรรมวัตถุดิบไทย เราจึงคิดเมนู จากวัตถุดิบที่น่าสนใจ ลองชง ลองปรับ จนได้เครื่องดื่ม ที่ดื่มง่าย และมีเรื่องเล่า

โลโก้ของเรา ได้แรงบันดาลใจ จากโมเลกุลคาเฟอีน ใส่เส้นระดับความสูง ของดอยที่ปลูกพีเบอร์รี่ไว้ข้างใน และหยดน้ำบนตัว i แทนหยดสารสกัด จากพืชไทย

สิ่งที่เราตั้งใจ

เล่าที่มาให้ชัด ทุกแก้ว

บอกได้ว่าเมล็ดมาจากดอยไหน ปลูกสูงเท่าไร แปรรูปแบบไหน เพราะที่มา คือส่วนหนึ่งของรสชาติ

ให้วัตถุดิบไทย มีที่ยืนในเมนู

ค่อย ๆ เพิ่มวัตถุดิบไทย ที่น่าสนใจ ลงในเครื่องดื่ม ลองชง ลองปรับ จนลงตัว

คุณภาพสเปเชียลตี้ ที่ดื่มได้ทุกวัน

กาแฟดี ไม่ควรเป็นของหายาก เริ่มต้นแก้วละ 65 บาท

สิ่งที่เรายึดไว้

Contemporary Simplicity Authenticity Specialty Empathy Selectivity

แวะมาคุยกันที่ร้าน

จันทร์–เสาร์ 7:30–16:30 น. · วันอาทิตย์ปิด